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              “她經濟”利好烤魚市場,禾上魚玩轉差異化!

              作者: 編輯 來源:互聯網 發布時間:2022-08-07

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                魚品類行業大有可為,每一條賽道都能支撐若干個餐飲連鎖品牌。

                人類吃魚的歷史悠久,中國還是一個“吃魚大國”。

                由于我國地域遼闊,集湖、江、海的優勢于一起,所以有著豐富的魚海鮮??可匠陨?,靠水吃水,中國人餐桌上自然少不了魚肉。

                “她經濟”利好烤魚市場

                新中產、新女性成為消費大軍中的重要組成部分,“她經濟”崛起利好烤魚市場。女性群體重視消費體驗,傾向于嘗試新鮮事物,是推動烤魚市場的主力軍。

              云圖片

                近年來,餐飲行業更注重消費者體驗,烤魚品牌不斷迭代升級空間環境、產品及服務,以期為顧客提供美好飲食體驗。以大連的禾上魚為例,藍色的休閑空間理念讓品牌在本地迅速崛起,“現點現殺活魚”的特色使的品牌頗受贊譽。

                品牌發展的核心競爭力是產品與服務創新 

                調研數據顯示,八大烤魚行業品牌調研中,蒜香、醬香、香辣等傳統口味高度重合。以禾上魚為代表,重視品牌原創能力,通過持續研發新口味、升級爐烤技術等,其自研的泡椒烤魚,一上市就引起口味熱潮。

                市場同質化下,烤魚品牌需繼續加強產品創新力,保持產品更迭、創新以增強核心競爭力,才能使品牌走的更遠。

                玩轉差異化打法,以門店拓門店

                禾上魚的商業模式以產品面為主,聚焦 “烤魚+” 模式,率先推出LAB體驗店,致力于通過以門店拓門店的模式,從北方市場崛起。

              云圖片

                根植于北方活魚的方法市場,以供應鏈為核心,打造活魚的差異化玩法,通過城市門店的品牌形象拓展更多門店的可能——突破產品層面的門店拓店商業模式。

                如何讓顧客的復購和推薦程度提升,或許從禾上魚的一列寫產品菜單中我們能窺見秘密!


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