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              依托全鏈條質量管控體系 鑄造消費者信賴的金鑼品質

              作者: 編輯 來源:互聯網 發布時間:2022-06-01

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                民以食為天,食以安為先。對消費者而言,吃得放心比吃得多樣更為重要。金鑼作為肉業龍頭,深知其中的道理和責任。

                自上世紀九十年代建廠至今,金鑼一直將產品品質作為企業發展的重中之重,提出了“打造健康食品產業鏈,讓消費者食肉無憂,美味盡享”的企業使命。28年來,金鑼時刻堅守這一品牌承諾,構建了覆蓋源頭-過程-終端的全鏈條質量管控體系。對產品質量進行全程控制,以實現食品安全可追溯,終極目標是為消費者提供“安全、放心、健康”的肉制品。

              云圖片

              金鑼系列產品全家族部分展示

                原材料決定產品的品質,金鑼讓這句話得到了完美的演繹。為了讓消費者吃到健康肉制品,金鑼嚴格把守原料關,對外建立了供應商管理制度以及原材料進貨查驗記錄制度,以此來管控原料安全。據了解,金鑼每年都會選擇業內前三的供應商,從資質、品牌力、信譽度等方面進行綜合評價,最終確定合作供應商并簽訂質量安全承諾協議。此外,為確保供應商按照質量安全規范生產,金鑼創新建立了供應商巡查制度,派遣巡査人員先駐廠對生產過程全程監控,發現問題立即督促整改。

                金鑼在生產加工環節更注重標準化。生豬屠宰時都要經歷入場消毒、待宰洗浴、安樂屠宰的過程;鮮肉分割時要進行預冷排酸,經過貫穿全程的20道檢驗檢疫程序;熟制品加工環節,金鑼從德國、日本引進世界先進水平的生產線,配合嚴格的生產管理制度,確保各節點食品安全,杜絕了交叉污染、降低了人員攜帶導致的食品安全風險。同時建立自動化中央控制系統,對CCP點實現24小時全程電子監控,殺菌環節全部實現自動化監控。

              云圖片

                金鑼高低溫肉制品生產加工車間

                產品出廠之前,金鑼會綜合運用檢疫檢驗程序、質檢員制度、高溫室等舉措,以一套首尾相連、環環緊扣的質量檢測模式,實現全程管理無縫化。

                嚴格的原材料篩選、標準化的生產過程與全面的質量檢測模式,造就了安全、健康又美味的金鑼肉制品。目前,金鑼肉制品已經成為眾多家庭信賴的產品,“金鑼品質”不僅守護了消費者舌尖上的安全與健康,也引領了我國肉制品行業健康發展。


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